Thursday, September 2, 2010

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငပိခ်က္



ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြ ဝယ္ထားျပီး မခ်က္ျဖစ္တာ တစ္ပါတ္ေလာက္ရွိျပီဆို ခ်က္မွျဖစ္ေတာ့မယ္ဆိုျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငပိခ်က္ ခ်က္လိုက္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငပိခ်က္ ခ်က္ထားရင္ အသားနဲ႔ပဲ ေရာခ်က္ခ်က္၊ ဘဲဥခ်ဥ္ဟင္းပဲခ်က္ခ်က္၊ သူ႔အတိုင္းပဲစားစား အဆင္ေျပတယ္ေလ။

၁။ အရင္ဆုံး ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေစ့ဖယ္ျပီး ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။

၂၊ ၾကက္သြန္နီးကို အခြံခြာ၊ ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။

၃။ ဆီအိုးတည္ျပီး ၾကက္သြန္နီကို က်က္ေအာင္ ဆီသတ္ပါ။ က်က္ရင္ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ထည့္ ေမႊ၊ ျပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ျပီး လိတ္ေအာင္ ခ်က္ပါ။ ငပိ သင့္ရုံထည့္ပါ။ က်မကေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အရြယ္ေတာ္ ၈လုံး၊ ၾကက္သြန္နီ ၃ဥအတြက္ ငပိကို ဟင္းခတ္ဇြန္း၂ဇြန္းစာေလာက္ ထည့္ပါတယ္။ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔သင့္ရုံထည့္ပါ။ ငပိေပ်ာ္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံေတြ လိပ္သြားျပီဆိုရင္ အရသာ အေပါ့၊ အငံျမည္းျပီး မီးပိတ္လို႔ရပါျပီ။

ဝက္နံရိုး တို႔ဖူးေႏြး



ဝက္နံရိုးက တစ္ေျမွာင္းလုံးဝယ္ထားေတာ့ မကုန္ေသးဘူး။ ဒါနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီေရာေထာင္း၊ ဝက္နံရိုးကို ၾကက္သားမႈန္႔၊ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ေရာနယ္၊ ထမင္းေပါင္းအိုးထဲ အားလုံးေရာထည့္၊ ေရဖန္ခြက္တစ္လုံးေလာက္ထည့္၊ ဆီသင့္ရုံထည့္ျပီး ခ်က္လိုက္တယ္။ ထမင္းအိုးက အသံျမည္လာရင္ ဖြင့္ၾကည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ အက်က္ညီေအာင္လို႔နဲ႔ မကပ္သြားေအာင္လို႔။ ဝက္နံရိုး ႏူးျပီးဆိုရင္ မီးပိတ္ထားလို႔ ရပါျပီ။

ညေန အလုပ္က ျပန္ေရာက္လာျပီဆိုရင္ ဗိုက္ကဆာေနျပီဆိုေတာ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ဖို႔ အခ်ိန္သိပ္မေပးခ်င္ေတာ့ဘူး။ ဒါနဲ႔ Ready made ေခါက္ဆြဲထုပ္က ေခါက္ဆြဲကိုပဲ ျပဳတ္ျပီး ဆယ္ထားလုိက္တယ္။

ပဲစိမ္းမႈန္႔ကို ေခါက္ဆြဲမျပဳတ္ခင္ကတည္းက ေရစိမ္ထားလုိက္တယ္။ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ျပီးတာနဲ႔ ပဲစိမ္းရည္ေတြကို အိုးထဲထည့္ျပီး ဆက္တိုက္ေမႊျပီး က်ဳိလုိက္တယ္။ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔သင့္ရုံ တစ္ခါတည္း ထည့္ထားလုိက္တယ္။ တို႔ဟူးရည္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္အေနရျပီဆိုရင္ မီးပိတ္လို႔ရျပီ။

ေခါက္ဆြဲပန္းကန္ထဲ တို႔ဟူးရည္ ၾကဳိက္သေလာက္ထည့္၊ ဝက္နံရုိးခ်က္ထားတာထည့္၊ ပဲငံျပာရည္ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး သုံးေဆာင္လို႔ရပါျပီ။

အသင့္ရွိရင္.. ၾကိဳက္တတ္ရင္.. မုန္ညွင္းခ်ဥ္နဲ႔ ငရုတ္သီးေၾကာ္ပါထည့္စားႏိုင္ပါတယ္။

ဝက္နံရုိး ေခါက္ဆြဲျပဳတ္



အေရွ႕ကပို႔စ္မွာ ေရးထားသလိုပဲ ဒီတစ္ေလာေတာ့ တစ္ေယာက္ထဲမို႔ ဟင္းေသခ်ာခ်က္ျဖစ္မွာ မဟုတ္ဘူး ထင္တယ္။ သူငယ္ခ်င္းေတြ လာလည္ရင္ေတာ့ ခ်က္ေကၽြးျဖစ္တာေတြကို တင္ပါမယ္။

ဒီတစ္ခါလည္း လြယ္ေအာင္ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ပဲ လုပ္စားလုိက္တယ္။ ဒါေပမယ့္ Ready made ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ကို ဒီအတိုင္းသတ္သတ္မစားခ်င္လို႔ အိမ္မွာရွိတာေလးေတြ ထည့္ျပီး လုပ္လိုက္ပါတယ္။

အရင္ဆုံး ဝက္နံရိုးကို ၾကက္သားမႈန္႔၊ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ေရာနယ္ထားလိုက္တယ္။

ကညြတ္ (Esparagus)ကို ဆီပူအိုးထဲထည့္၊ ဆားေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး လွိမ္႔လိုက္တယ္။ က်က္ရင္ ဆယ္ျပီး က်န္တဲ့ဆီနဲ႔ ဝက္နံရိုးထည့္ေၾကာ္လိုက္တယ္။



ဝက္နံရိုးက်က္ေတာ့ ဆယ္ယူျပီး အုိးထဲကို ေရထည့္၊ ပြက္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲထည့္ျပဳတ္၊ ေခါက္ဆြဲက်က္ရင္ ဆယ္ျပီး ျပဳတ္ထားတဲ့ေရေတြသြန္လိုက္ပါတယ္။ Chemical ေတြမ်ား သက္သာမလားလို႔။

ျပီးရင္ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္အတြက္ ဟင္းရည္အိုးတည္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲထုပ္မွာပါတဲ့ အစာပလာေတြထည့္၊ ဝက္နံရိုးထည့္ျပဳတ္၊ ပြက္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲထည့္၊ ကညြတ္ထည့္ျပီး မီးပိတ္လိုက္ပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ တစ္ပန္းကန္ရပါျပီ။

ဝက္သား ၾကာဇံေၾကာ္



အစ္မေတာ္ ျမန္မာျပည္ျပန္လို႔ အိမ္မွာ တစ္ေယာက္ထဲဆိုေတာ့ အရင္လို ေထြေထြထူးထူး မခ်က္ေနေတာ့ဘဲ လြယ္ကူရာ လြယ္ကူေၾကာင္း ၾကာဇံပဲ ေၾကာ္စားလုိက္တယ္။

က်မၾကာဇံေၾကာ္ရင္ အိမ္ကလူေတြကလြဲလို႔ သူမ်ားေတြက သိပ္မၾကိဳက္ၾကဘူး။ ဆီသိပ္မပါလို႔။ အိမ္မွာက တစ္အိမ္လုံး ဆီသိပ္မၾကိဳက္လို႔ ဘာပဲခ်က္ခ်က္ ဆီကို လိုတာထက္ ပိုမထည့္ျဖစ္ဘူး။

ဒီၾကာဇံေၾကာ္က အလြယ္ေၾကာ္ထားတာဆိုေတာ့ လုပ္ရတာ အင္မတန္ျမန္ပါတယ္။

ပဲေတာင့္ရွည္ - ပါးပါးလွီး၊ ဝက္သား - ခပ္ေသးေသးပါးပါးလွီး၊ ၾကက္ဥတစ္လုံး ေခါက္ထား၊ ၾကက္သားမႈန္႔ထည္႔ျပီး အားလုံးေရာေမႊထားပါတယ္။

ၾကာဇံကို ေၾကာ္မေလာက္ယူျပီး ေရစိမ္ထားပါ။

ဆီအိုးတည္ျပီး ဆီပူလာရင္ အရသာထည့္ျပီး ေရာေမႊထားတဲ့ ပဲသီး၊ ဝက္သားနဲ႔ ၾကက္ဥကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ က်က္ရင္ ၾကာဇံထည့္၊ ပဲငံျပာရည္ သင့္ရုံထည့္ျပီး သမေအာင္ေမႊပါ။ ၾကာဇံက်က္ရင္ မီးပိတ္၊ အဖုံးအုပ္ထားလုိက္ပါ။

စားဖုိ႔ အဆင္သင့္ ၾကာဇံေၾကာ္တစ္အိုး ရပါျပီ။

ဘေလာ့ေပၚ ျပန္လည္ေရာက္ရွိျခင္း

ဒီဘေလာ့ကို ပစ္ထားသလိုျဖစ္တာ ေတာ္ေတာ္ကို ၾကာသြားျပီ။ ၾကာဆို အိမ္မွာ ငါးေမြးကတည္းက ထင္တယ္။
အိမ္ေအာက္ထပ္က ထုိင္းအန္တီၾကီးက သူ႔ဆိုင္ကငါးေတြကို လက္ေဆာင္ေပးမယ္ဆိုရာက စသြားတာပါ။

အစကေတာ့ ဖန္ဇလုံေလးထဲ (ဖန္ပုလင္းလုံးမဟုတ္ပါ) ႏွစ္ေကာင္ေလာက္ ထည့္ေမြးမယ္ စိတ္ကူးရာကေန.. ဟိုက ေပးလိုက္ေတာ့ ေရႊငါး ဆိုဒ္စုံ ၉ေကာင္။ ေနာက္ Central Shopping Mall သြားေတာ့ အိမ္ေမြးတိရိစာၦန္အေရာင္းဆိုင္မွာ ငါးေလးေတြ လွတာနဲ႔ ၁၁ေကာင္ ထပ္ဝယ္လာခဲ့မိတယ္။ ဒီတစ္ခါဝယ္လာတဲ့ငါးက Oxygen ေပးထားမွ ေနလို႔ ရတယ္ဆိုလို႔ Oxygenစက္ကေလးပါ ဝယ္လာလိုက္ရတယ္။ ငါးက အေကာင္ ၂၀ျဖစ္သြားျပီဆိုေတာ့ အရင္ ဖန္ဇလုံေလးနဲ႔ မဆန္႔ေတာ့ဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ေရဇလုံထဲ ခဏထည့္ထားတာ မနက္မိုးလင္းေတာ့ တစ္ခ်ဳိ႕ငါးေတြက ခုန္ျပီး အျပင္မွာ ျပဳတ္က်ေသေနပါေရာ။ အဲ့ဒါနဲ႔ အလ်ား တစ္ေတာင္ေလာက္၊ အနံ တစ္ထြာနဲ႔တစ္မိုက္ေလာက္ရွိတဲ့ ငါးကန္တစ္ကန္ The Mall က သြားဝယ္ျပီး ထည့္ထားရတယ္။ ငါးကန္ထဲမွာ ေက်ာက္တုံးေလးေတြခင္းမွ လွမွာဆိုျပီး ေက်ာက္တုံးေလးေတြ ငါးအိတ္ေလာက္လည္း ဝယ္ထည့္လိုက္တယ္။ ငါးကန္က ၾကီးသြားျပီ၊ ေက်ာက္ခဲေတြလည္းထည့္ထားတယ္ ဆိုေတာ့ အရင္လို တစ္ႏိုင္တစ္ပိုင္ ေရမလဲေပးႏိုင္ေတာ့ဘူး။ အဲ့ဒီ့မွာ ေရသန္႔စက္ဝယ္ရျပန္ေရာ။ အဲ့ေလာက္ အလုပ္ရႈပ္မယ္ဆိုတာ သိခဲ့ရင္ မေမြးပါဘူးေတာင္ ေတြးမိတယ္။

ဒီလိုနဲ႔ ေသတဲ့ေကာင္ေသ ရွင္တဲ့ေကာင္ရွင္နဲ႔ ၁၀ေကာင္ေလာက္ပဲက်န္ေတာ့တယ္။ တစ္ေန႔ အိမ္အျပန္ ငါးေပးတဲ့ အန္တီၾကီးနဲ႔ေတြ႔ေတာ့ သူက ငါးေတြထပ္ယူအုံးမလားေမးတာ.. အစ္မေတာ္က ငါးေတြရွင္လားေမးတယ္ထင္လို႔ ေခါင္းညိတ္လိုက္တာနဲ႔ အထင္အျမင္ေတြမွားျပီး ငါးေနာက္ထပ္ ၁၀ေကာင္ေက်ာ္ေလာက္ အိမ္ေရာက္လာျပန္တယ္။

တစ္ေန႔ေတာ့ အစ္မေရာ၊ ကိုယ္ေရာ ခရီးသြားမွာမို႔ တစ္ပတ္ေလာက္ တစ္ေယာက္မွ အိမ္မွာ မရွိဘဲ ငါးေတြပဲ က်န္ခဲ့မယ့္အျဖစ္နဲ႔ ၾကဳံေရာ။ ထုံးစံအတိုင္း The Mall က ငါးအေရာင္းဆိုင္သြား၊ ငါးေတြစားလုိ႔ရမယ့္ ေရေမွာ္ပင္တို႔ ဘာတုိ႔ ရွိလား သြားရွာေတာ့.. သူတို႔ စားလို႔ ရတဲ့ အပင္ေတာ့ မေရာက္လာေသးဘူး။ ကုန္သြားလို႔။ ဒါေပမယ့္ သူတို႔အတြက္ Holiday Food ဆိုတာ ရွိတယ္။ အစာေျခာက္ေပါ့။ တစ္ပါတ္၊ ႏွစ္ပါတ္ေလာက္ အဲဒီ အစာေျခာက္ထည့္ထားေပးလို႔ရတယ္ဆိုလို႔ အဲ့ဒါေတြ ဝယ္လာခဲ့တယ္။ သူတို႔အစာေျခာက္က ကိုယ္ခရီးသြားရင္း စားဖုိ႔ မုန္႔ဖိုးထက္ေတာင္ ေစ်းၾကီးေသးတယ္။ ေမြးျပီးမွေတာ့ မထူးေတာ့ပါဘူးေပါ့။

ဒါနဲ႔ တစ္ပါတ္ေလာက္ေနလို႔ ခရီးကျပန္ေရာက္ေတာ့ အားလုံးစုံစုံညီညီပဲ၊ တစ္ေကာင္မွ မေသဘူး။ ဒါနဲ႔ ဝမ္းသာသြားတာေပါ့။ ဝမ္းသာလို႔မွ မဆုံးေသးဘူး.. ေရာက္တဲ့ညမွာပဲ ဇာတ္လမ္းစပါေလေရာ။ ငါးစာတစ္ခုက ေရသန္႔စက္ထဲဝင္ျပီး မႈိစြဲသြားရာက ငါးေတြပါ မႈိစြဲျပီး တစ္ေကာင္ျပီးတစ္ေကာင္ တစ္ရက္ႏွစ္ရက္အတြင္း ေသလိုက္တာ.. ၁၇ေကာင္ကေန ၉ေကာင္ပဲ က်န္ေတာ့တယ္။

ငါးတစ္ေကာင္ေသ.. တစ္ခါေရလဲနဲ႔ ဘယ္လိုမွ မႏိုင္ေတာ့တဲ့အဆုံး ေရဇလုံထဲပဲ ေျပာင္းထဲ့ျပီး ေစာင့္ၾကည့္.. တစ္ေကာင္မွ ထပ္မေသေတာ့မွ မေန႔ညေနက သူတို႔ကို သန္႔ထားတဲ့ကန္ထဲ ျပန္ထဲ့ေပးလိုက္တယ္။ အစ္မနဲ႔ေတာ့ ေျပာထားတယ္။ ဒီေကာင္ေတြ တစ္ေကာင္မွ မက်န္ေတာ့ရင္ေတာ့ ကန္ကို အပင္ကန္ပဲ ထားေတာ့မယ္လို႔။

ငါးေမြးရတာ ပင္ပန္းတယ္။ ေရလွယ္ရတာလည္း ပင္ပန္းတယ္။ ေနာက္ဆုံး သူတို႔ကို အခ်ိန္ေပးရလို႔ ဘေလာ့ေပၚမေရာက္ျဖစ္တာကို ရွင္းျပတဲ့ ဒီပို႔စ္ေရးရတာလည္း ပင္ပန္းတာပဲ။ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ သင္ခန္းစာတစ္ခု အသစ္ရတာေပါ့ေနာ..။ :)

ေပ်ာ္ရႊင္ၾကပါေစ။