ဝက္ေခါက္သုပ္

တစ္ေန႔ တစ္ေန႔ ဒါေတြပဲစားေနရတယ္ ထင္လို႔ အေျပာင္းအလဲျဖစ္ေအာင္ တစ္ခါမွလုပ္မစားဖူးတာ စားၾကည့္မယ္ဆိုျပီး ေစ်းကေန ဝက္အေခါက္ (ေဆးျပီး အမွ်င္ေလးေတြျဖတ္ျပီးသား) တစ္ကဒ္ဝယ္လာခဲ့တယ္။ ဘယ္လို သုပ္စားရင္ ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားရင္းနဲ႔ ေနာက္ဆုံးေတာ့ ထုံးစံအတိုင္း ျမန္မာ့နည္း ျမန္မာ့ဟန္ေလးပဲ သုပ္လိုက္ပါတယ္။

၁။ လွီးထားျပီးသား ဝက္ေခါက္ေတြကို ေရေႏြးေဖ်ာျပီး ညွပ္ထားပါတယ္။ မညွပ္ရင္ အမွ်င္ေတြက သိပ္ရွည္ေနေတာ့ သုပ္ရတာ အရသာ မႏွ႔ံမွာစိုးလို႔။

၂။ မုန္ညွင္းျဖဴထုပ္ကို အရြက္ေတြပဲယူျပီး အေနေတာ္ ျဖတ္ထားပါတယ္။ (မုန္ညွင္းျဖဴက ေဂၚဖီထက္ စားရတာ ပိုႏူးညံ့ျပီး အနံ႔လည္း မနံဘူးဆိုေတာ့ ပိုစားေကာင္းတယ္ထင္လို႔ မုန္ညွင္းျဖဴကိုပဲ သုံးလိုက္တာ။)

၃။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး တစ္လုံး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း ၃ေတာင့္ေလာက္ကို ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။

၄။ သံပုရာသီးတစ္လုံးကို ေလးပုံ၊ သုံးပုံေလာက္ အရည္ညွစ္ထည့္ဖို႔ အဆင္သင့္ လွီးထားပါတယ္။

၅။ ပဲမႈန္႔ထည့္ မသုတ္ခ်င္လို႔ လက္ဖက္နဲ႔စားတဲ့ ႏွစ္ျပန္ေၾကာ္ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါတယ္။

၆။ ထည့္မယ့္ အစာပလာေတြ စုံျပီဆိုေတာ့ အားလုံးကို သုတ္မယ့္ဇလုံထဲထည့္၊ ဆီ၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔၊ ငံျပာရည္ သင့္ရုံထည့္ျပီး သမေအာင္နယ္ပါတယ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ဟင္းပန္းကန္ထဲထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ျဖဴးျပီး သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

ၾကက္သား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္

ျပီးခဲ့တဲ့ အပါတ္က ရန္ကုန္က ေရႊေညာင္ပင္ ၾကက္သားသုပ္မ်ဳိး စားခ်င္စိတ္ေပါက္ေနလို႔ အိမ္က အစ္မကို ကာဘိုင္ဆင္ ၾကက္သားသုပ္လုပ္ေကၽြးမယ္ဆိုျပီး (တကယ္ေတာ့ ကာဘိုင္ဆင္ဆိုတာ ဘာမွန္းမသိပါဘူး။ ၾကားဖူးနားဝနဲ႔ ေလွ်ာက္ေျပာတာ။) ၾကက္အရိုး၊ အသားတြဲလွ်က္ေတြ ဝယ္လာခဲ့တယ္။ ထင္ရာျမင္ရာေတြ ေလွ်ာက္လုပ္မယ္ေပါ့ဆုိျပီး...

၁။ အရင္ဆုံး ၾကက္အရိုး၊ အသားေတြကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ဒါးျပားရိုက္၊ ဂ်င္းအျပားလိုက္လွီးထည့္ျပီး ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔၊ ခေနာ အခ်ဳိခဲထည့္ျပီး ျပဳတ္လိုက္တယ္။

၂။ ၾကက္ဥလည္း ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ထည့္ျပဳတ္လိုက္တယ္။

၃။ ဘဲေသြးလည္းေတြ႕လို႔ ဒီမွာတစ္ခါမွ စမ္းမခ်က္စားဖူးတာေၾကာင့္ ဘဲေသြးေလးေတြ ေရေဆးျပီး လိုခ်င္သေလာက္အရြယ္ တုံးထားလိုက္တယ္။

၄။ ၾကက္သားေတြ က်က္ေလာက္ျပီဆိုေတာ့ ဆယ္ျပီး အသားႏႊင္၊ အရိုးကို ခဏ ျပန္ထည့္ျပဳတ္ထားလိုက္တယ္။

၅။ ၾကက္ဥကိုလည္း အခြံႏႊာျပီး ျပန္ထည့္ျပဳတ္ထားတယ္။ အရသာမ်ား ဝင္မလားလို႔။ ဝက္သား ဒုတ္ထုိးအိုးထဲက ဘဲဥလိုမ်ဳိးေလ။

စိတ္ကူးတာကေတာ့ ေနာက္ေန႔မွ ကုလားစာၾကိဳက္တတ္တဲ့သူေတြကို ဘယ္လိုလုပ္ရလဲ ဘာညာေမး၊ သူမ်ား ဘေလာ့ဂ္ေတြမွာ ေလွ်ာက္ရွာျပီး လုပ္မယ္။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထဲကို ကုလားပဲမႈန္႔ နည္းနည္းထည့္က်ိဳလိုက္ရင္ ပဲရည္က်ဲက်ဲရမယ္.. ၾကက္သားကို ေဂၚဖီတို႔ ဘာတို႔နဲ႔ တူေအာင္ ေလွ်ာက္လုပ္မယ္လို႔ စဥ္းစားထားခဲ့တာ..။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္က သိပ္ေမႊးေနေတာ့ အစ္မကလည္း ျမည္းခ်င္.. ကိုယ္ကလည္း ျမည္းခ်င္တာနဲ႔..။

၆။ ၾကက္ရိုးေတြကို ဖယ္ပစ္လိုက္ျပီး ၾကက္သား ဟင္းခ်က္ဇြန္းနဲ႔ တစ္ဇြန္းထည့္၊ ဘဲေသြးတုံးေတြထည့္ျပီး ၾကက္ျပဳတ္ရည္အျဖစ္ ေသာက္ၾကည့္ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေသာက္ေကာင္းတယ္။ (အိမ္မွာက ျမည္းရင္ ဟင္းရည္ေသာက္ပန္းကန္လုံးေလးနဲ႔ ႏွစ္လုံးေလာက္ ေသာက္တာကို ေျပာတာ။ :D)

ဒီလိုနဲ႔ပဲ စားေကာင္းမေကာင္း မေသခ်ာ မေရရာတဲ့ ကာဘုိင္ဆင္ၾကက္သားသုပ္ လုပ္မယ့္အစား စားေကာင္းမွာ ေသခ်ာတဲ့ ၾကက္သား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ပဲ လုပ္စားလိုက္ေတာ့မယ္ဆိုျပီး..

၇။ ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ကို ေရနည္းနည္းထပ္ထည့္ (ညက ျမည္းတာ မ်ားသြားလို႔)၊ ပြက္ရင္ ေခါက္ဆြဲထည့္ျပဳတ္၊ ေခါက္ဆြဲက်က္ေတာ့ ညကႏႊင္ထားတဲ့ ၾကက္သား စားခ်င္သေလာက္ထည့္၊ ဘဲေသြးေလးေတြထည့္၊ ၾကက္ဥျပဳတ္ကို ေလးစိတ္စိတ္ျပီးထည့္၊ တစ္ခါဆူေအာင္ ထားလိုက္ပါတယ္။

ျပီးရင္ေတာ့ ပန္းကန္ထဲကို စားခ်င္သေလာက္ထည့္ျပီး အားရပါးရ သုံးေဆာင္လို႔ရပါျပီ။

(ၾကက္သား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္က အီလို႔ နည္းနည္းခ်င္း ထည့္စားတာ ပိုအဆင္ေျပပါလိမ့္မယ္။ က်မတို႔ကေတာ့ စားလို႔ ကုန္မယ္ထင္ျပီး ထည့္လိုက္တာ တစ္ဝက္ေတာင္ အႏိုင္ႏိုင္ ကုန္ေအာင္ စားရတယ္။)

တို႔ဟူးသုပ္

ျပီးခဲ့တဲ့အပါတ္က အိမ္မွာ ရန္ကုန္က စိန္ျဖဳိးတံဆိပ္ တိုဟူးမႈန္႔ကို က်ဳိျပီး သုပ္စားျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ သူမ်ားေတြက စိန္ျဖိဳးတံဆိပ္ တိုဟူးမႈန္႔က ေကာင္းတယ္ ေျပာၾကလို႔ ဝယ္ျပီး က်ဳိၾကည့္တာ ေတာ္ေတာ္ေလး အဆင္ေျပပါတယ္။ ေမႊးထက္ ပိုေကာင္းတယ္လို႔ေတာင္ ထင္မိတယ္။ တို႔ဟူးကို အညႊန္းအတိုင္း က်ဳိ၊ ခဲ ထားျပီး သုပ္စား၊ ေၾကာ္စားႏိုင္ပါတယ္။

ဒီရက္ပိုင္း အလုပ္ေတြရႈပ္ေနတာနဲ႔ ပို႔စ္အသစ္ေတြ မေရးျဖစ္တာေတာင္ ေတာ္ေတာ္ၾကာျပီ။ ဒါေပမယ့္ လုပ္စားျဖစ္သမွ်ကိုေတာ့ အကုန္နီးပါး ဓါတ္ပုံရုိက္ထားျပီး ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ပို႔စ္တင္မယ္လို႔ ရည္ရြယ္ထားပါတယ္။

တိုဟူးသုပ္လုပ္တာက အရမ္းလြယ္ပါတယ္။

၁။ က်ိဳထားတဲ့ တိုဟူး၊ ေဂၚဖီ၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ပါးပါးလွီး ထားပါ။

၂။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ အဆာပလာေတြကို နယ္မယ့္ဇလုံထဲထည့္ျပီး ဆီ၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ သင့္ရုုံထည့္၊ သံပုရာရည္ သင့္ရုံညွစ္ျပီး သမေအာင္နယ္ျပီးရင္ ခံတြင္းျမိန္မယ့္ ဟင္းတစ္ခြက္ရပါျပီ။

ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္သုပ္

ရန္ကုန္က ေရာက္လာတဲ့ ေၾကာ္ျပီးသား ဝက္အူေခ်ာင္းေတြကို ဒီအတိုင္း စားရတာ ရုိးလာလို႔ အေျပာင္းအလဲျဖစ္ေအာင္ သုပ္စားလိုက္ပါတယ္။

၁။ ၾကက္သြန္နီ ၁ဥကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရစိမ္ထားပါတယ္။

၂။ နံနံပင္ ၂ ပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း ၂ ေတာင့္ကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။

၃။ စားလိုသေလာက္ ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္ကို ခပ္ပါးပါး အေစာင္းလိုက္ လွီးထားပါတယ္။

၄။ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီ၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း နဲ႔ ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္ေတြကို နယ္မယ့္ ပန္းကန္ထဲထည့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ သင့္ရုံထည့္၊ သံပုရာသီး ၁ျခမ္း အရည္ညွစ္ထည့္၊ ဆီ၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔၊ ငံျပာရည္ သင့္ရုံထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ျပီးရင္ ခံတြင္းျမန္ေစမယ့္ ခ်ဥ္၊ ငံ၊ စပ္ ဝက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္သုပ္ တစ္ပြဲ ရပါျပီ။

မႈိေထာင္း

မိႈေထာင္းက က်မ အႏွစ္သက္ဆုံး အစားအစာေတြထဲက တစ္ခုပါ။ အခုေတြး အခုစားခ်င္တဲ့ အစာမ်ဳိး။ ေနာင္ခိုင္ျမိဳ႕ကို ေရာက္တုန္းက စစားဖူးခဲ့တာ။ သူတို႔ ေရာင္းတာက က်မလုပ္တာထက္ အမ်ားၾကီး ပိုေကာင္းပါတယ္။ က်မကေတာ့ စားခဲ့ရတဲ့ အရသာအတိုင္း မွန္းဆျပီးလုပ္ထားတာမို႔ ပါဝင္ပစၥည္းနဲ႔ လက္ဆေတြ ကြာပါလိမ့္မယ္။

၁။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ (ဥအေသး)နဲ႔ ငရုတ္သီး အစိမ္းေတာင့္ေတြကို က်က္သြားေအာင္ ေလွာ္ပါတယ္။ ျပဳတ္ျပီး၊ ေရစစ္ျပီး ေျခာက္ေအာင္ ေလွာ္ရင္လည္း အဆင္ေျပမယ္ ထင္ပါတယ္။

၂။ ငါးေသတၱာဗူးထဲက ငါးကို ေရေဆး၊ အရုိးဖယ္၊ ေခ်ျပီး ေျခာက္ေအာင္ ေလွာ္ထားပါတယ္။ ကိုယ္ႏွစ္သက္ရာငါးကို ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔သင့္ရုံ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ဂ်င္းအနည္းငယ္ ပါးပါးလွီးထည့္၊ ဆႏြင္းပါေလကာေလးထည့္ျပီး ေရခန္းျပဳတ္၊ အသားႏႊင္ထားတာ ထည့္ရင္လည္း ရပါတယ္။

၃။ မႈိကို (စားခ်င္တဲ့မိႈအမ်ဳိးအစား၊ ေကာက္ရိုးမိႈတုိ႔.. ေငြႏွင္းမႈိတို႔ကေတာ့ သိပ္ႏုေတာ့ အဆင္ေျပပါမလား မသိ။)ခပ္ေသးေသးတုံး၊ ဆီပါေလကာ၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔ သင့္ရုံထည့္ျပီး ေရစပ္စပ္ေလးနဲ႔ ဆီက်န္၊ ေရက်န္ေလး က်က္ရုံ ခ်က္ထားပါတယ္။

၄။ ေလွာ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ငရုတ္သီးေတြကို အတတ္ႏိုင္ဆုံး ညက္ေအာင္ ေထာင္းရပါတယ္။ က်မေထာင္းတာေတာ့ သိပ္မညက္ပါဘူး။

၅။ ျပီးရင္ ငါးထည့္ျပီး ဆက္ေထာင္း၊ ငံျပာရည္သင့္ရုံထည့္၊ သံပုရာသီး တစ္လုံး အရည္ညွစ္ထည့္၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔ အနည္းငယ္ထည့္၊ ခ်က္ထားတဲ့ မႈိထည့္ျပီး နဲနဲေထာင္း၊ သမေအာင္ေမႊျပီးရင္ အရမ္းကို စားေကာင္းတဲ့ မႈိေထာင္းကို ရပါျပီ။

အီတလီေခါက္ဆြဲ (သို႔) Spaghetti

ရန္ကုန္က စားစရာေတြ အမ်ားၾကီး ေရာက္ေနတာရယ္၊ ညီမတစ္ေယာက္ ေရာက္ေနလို႔ အျပင္ထြက္တာမ်ားျပီး အျပင္မွာ အစားမ်ားေနတာရယ္ေၾကာင့္ အိမ္မွာ ဟင္းသိပ္မခ်က္ျဖစ္တာေတာင္ ၾကာျပီ။ ခ်က္စားျဖစ္ရင္လည္း ကိုယ္တိုင္ခ်က္တာမဟုတ္ဘဲ ညီမကပဲ ခ်က္ေနတာမိို႔ သူ႕ခ်က္နည္းက အဆန္းျဖစ္ေနတာေၾကာင့္ ပို႔စ္မတင္ျဖစ္ေတာ့ဘူး။

ဒီေန႔ေတာ့ အိမ္မွာ ညီမက ခ်က္ေပးလို႔ Spaghetti စားျဖစ္ၾကပါတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ့ သူ႔ကို ခ်က္နည္းေမးျပီး ပုံေလးနဲ႔တြဲျပီး တင္လိုက္ပါတယ္။

၁။ ၾကက္သားကို ေတာက္ေတာက္စင္း၊ မႈိကို ေသးေသးေလးေတြ လွီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။

၂။ ဟင္းအိုးထဲကို ဆီနည္းနည္းထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴဆီသတ္ပါတယ္။ (သူမ်ားေတြက သံလြင္ဆီထည့္ၾကပါတယ္။ အိမ္မွာေတာ့ ဆန္ဆီပဲ ရွိလို႔ ရွိတာေလးပဲ ထည့္လိုက္ပါတယ္။) ၾကက္သြန္ျဖဴေလးေတြ နည္းနည္းညိဳလာရင္ ၾကက္သားနဲ႔ မႈိထည့္၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔ သင့္ရုံထည့္ျပီး က်က္ေအာင္ ဆီသတ္ပါ။

၃။ အသားေတြ၊ မႈိေတြက်က္ျပီဆိုရင္ သံဗူးခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ထည့္ျပီး နည္းနည္းေျခာက္ေအာင္ ေမႊပါတယ္။ ကိုယ့္ဘာသာကိုယ္ ခ်က္တဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ထည့္လည္း ရပါတယ္။ က်မကေတာ့ မလုပ္ဖူးပါ။ လုပ္လည္း မလုပ္တတ္ေသးပါဘူး။

၄။ ျပီးရင္ Spaghetti ေဆာ့စ္ တစ္ပုလင္းလုံးထည့္ျပီး ဆက္ေမႊပါ။ လိုခ်င္တဲ့ အပ်စ္အက်ဲအလိုက္ ေဆာ့စ္ကို ျပဳျပင္ပါတယ္။ ေဆာ့စ္ရျပီဆိုရင္ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး သင့္ရုံကို ဗိုက္ေဖာက္ထည့္ျပီး ပူစီနံၾကိဳက္တတ္ရင္ ေနာက္ဆုံးမွာ ပူစီနံရြက္ေလးေတြ အုပ္ျပီး မီးပိတ္လို႔ ရပါျပီ။ ေအးျပီဆုိရင္ ပိုေနတဲ့ အႏွစ္ေတြကို ဗူးေလးနဲ႔ ခပ္ျပီး ေနာင္စားခ်င္ရင္ ေႏႊးစားဖို႔ သိမ္းထားလို႔ရပါတယ္။

၅။ Spaghetti ေခါက္ဆြဲကိုေတာ့ အေသးဆုံးေလးေတြပဲ သုံးပါတယ္။ အဲဒါေလးေတြနဲ႔ စားရတာ ပိုအရသာရွိတယ္ ထင္လို႔။

၆။ စားခ်င္သေလာက္ ေခါက္ဆြဲထဲကို ေဆာ့စ္သင့္ရုံထည့္ျပီး သမေအာင္နယ္ျပီးတဲ့အခါ အင္မတန္စားေကာင္းတဲ့ Spaghetti ကို စိတ္ၾကိဳက္သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီရွင္။

ပုစြန္ေၾကာ္ခ်က္

ဟိုတစ္ေန႔က ခ်က္တဲ့ ၾကက္ဥတို႔ဟူး၊ ပုဇြန္ဟင္းထဲက ပုဇြန္ေတြကို အိမ္က သခင္မေလးက ညီွလို႔ဆိုျပီး မစားပါဘူး။ ဒါေပမယ့္ ပုဇြန္အစိမ္းေတြကလည္း က်န္ေနေသးေတာ့ မညီွေအာင္ ၾကက္သြန္ျဖဴႏိုင္ခ်င္းနဲ႔ အနံေပ်ာက္ အေျခာက္ခ်က္လိုက္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ တူးမွာစိုးလို႔ ဆီပိုထည့္လိုက္တာ ဆီေတာ့ နည္းနည္းမ်ားသြားတယ္။

၁။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၈ေျမွာင့္ကို ေထာင္းထားပါတယ္။

၂။ ပုဇြန္ေတြကို အခြံခြာထားပါတယ္။

၃။ ဆီအိုးတည္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴေတြကို ေရႊဝါေရာင္ျဖစ္ေအာင္ ေၾကာ္ပါတယ္။

၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴရရင္ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းနဲ႔ ၁ဇြန္းေလာက္ထည့္၊ ငံျပာရည္ ဟင္းခ်က္ဇြန္းနဲ႔ ၁ဇြန္းထည့္ျပီး တစ္ခ်က္ေမႊ၊ ျပီးရင္ ပုဇြန္ထည့္ျပီး ေျခာက္သြားတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါတယ္။ ပုဇြန္ေလး တင္းတင္းရင္းရင္း ျဖစ္သြားျပီဆိုရင္ ဟင္းက်က္ပါျပီ။

ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ နယ္ျပီးစားရင္ အရမ္းကို စားေကာင္းပါတယ္။

ၾကက္ဥတို႔ဟူး၊ ပုဇြန္ဟင္း

ဒီဟင္းကုိ လြန္ခဲ့တဲ့ ၅-၆ႏွစ္ေလာက္က ရန္ကုန္မွာရွိတဲ့ ထုိင္းဆိုင္ တစ္ဆိုင္မွာ စားဖူးခဲ့တာ။ ဘယ္လိုအရသာမ်ဳိးလဲဆိုတာ ေသခ်ာ မမွတ္မိေတာ့လို႔ မွန္းျပီး ခ်က္လိုက္ပါတယ္။

၁။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ေျမွာင့္ကို ဇကာစိတ္စိပ္ထား၊ ၾကက္သြန္နီ ၁ဥကို ၈စိတ္စိပ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ၂ပင္ကို ၂လက္မအရွည္ေလာက္ ျဖတ္ထားပါတယ္။

၂။ ၾကက္ဥ ၁လုံးကို ေခါက္ထားပါတယ္။

၃။ ပုဇြန္ကို ၁၅ေကာင္ကို အခြံခြာထားပါတယ္။

၄။ ၾကက္ဥတို႔ဟူးႏွစ္ေတာင့္ကို ေဖာက္ျပီး ၁လက္မ အထူေလာက္ အပိုင္းေလးေတြျဖတ္ျပီး၊ ဆီအိုးထဲ ဆီခပ္မ်ားမ်ားထည့္ျပီး အေပၚယံေလးေတြ ညိဳေရာင္သန္းေအာင္ ေၾကာ္ပါတယ္။ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ အက်က္ညီေအာင္ ဟိုဘက္ဒီဘက္လွန္ေပးပါ။ ျပီးရင္ ဆီစစ္ျပီး ပန္းကန္နဲ႔ သတ္သတ္ဖယ္ထားပါ။ ဟင္းခ်က္ဖို႔ ဆီေတြက မ်ားေနမွာမို႔ လိုသေလာက္ပဲခ်န္ထားျပီး က်န္ဆီေတြကို ပန္းကန္တစ္လုံးနဲ႔ သတ္သတ္ဖယ္ထားပါ။

၅။ ၾကက္သြန္ျဖဴကို အရင္ဆီသတ္၊ က်က္ရင္ ၾကက္သြန္နီထည့္ေၾကာ္၊ ညိဳေရာင္သန္းလာရင္ ပုဇြန္ထည့္ေၾကာ္ပါတယ္။

၆။ ပုဇြန္က်က္ျပီဆိုရင္ ေရနည္းနည္းထည့္၊ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ဆားသင့္ရုံထည့္ျပီး ၾကက္ဥကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း အမွ်င္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ေလာင္းထည့္ျပီး ေမႊပါတယ္။

၆။ ျပီးရင္ ေၾကာ္ထားတဲ့ ၾကက္ဥတိုဟူးထည့္၊ ေရာေမႊ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္နဲ႔ငရုတ္ေကာင္းအုပ္ျပီး အဖုံးခဏပိတ္ထားပါ။ ခဏၾကာရင္ အနံ႔၊ အရသာနဲ႔ျပည့္စုံတဲ့ ၾကက္ဥတို႔ဟူး၊ ပုဇြန္ဟင္းတစ္ခြက္ကို သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။

အိမ္မွာ ဘာဟင္းခ်က္ခ်က္ ဆီနည္းနည္းပဲသံုးေတာ့ ဟင္းေတြက သိပ္မလွဘူး ျဖစ္ေနတယ္။ ဒီဟင္းက ဆီနဲနဲပိုမ်ားရင္ ပိုေကာင္းမယ္ထင္ပါတယ္။ ေနာက္ျပီး ၾကက္ဥထည့္ပုံက ဆိုင္ေတြမွာလို အမွ်င္ေလးေတြျဖစ္မေနဘူး။ ဘာလို႔လည္းဆိုတာလည္း မသိဘူး။ သိရင္ ေျပာျပေပးသြားၾကပါရွင္။ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

ၾကက္ကင္သုပ္

ဒီေန႔ညေန အိမ္နားမွာ ၾကက္သားကင္ဆိုင္ေတြ႕တာနဲ႔ ၾကက္ကင္သုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္ကင္သုပ္က ၾကက္ကင္ကို ဝယ္ျပီး သူ႕မွာပါတဲ့ အခ်ဥ္ရည္နဲ႔သုပ္တာမို႔ ကိုယ္တိုင္ဘာမွ လုပ္ဖို႔မလိုသေလာက္ပါပဲ။ ကိုယ့္ဘာသာလုပ္စားမယ္ဆိုရင္ လုပ္စားလို႔ရေအာင္ ၾကက္ကင္နည္းနဲ႔ အခ်ဥ္လုပ္နည္းကို ေအာက္မွာ ေရးထားပါတယ္။

၁။ အရင္ဆုံး ေဂၚဖီနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပါးပါးလွီးပါတယ္။

၂။ ၾကက္သားကင္ကို အရုိးဖယ္ျပီး အသားေတြကို မွ်င္ထားပါတယ္။

၃။ ေဂၚဖီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သားကင္တို႔ကို နယ္မယ့္ ဇလုံထဲထည့္ျပီး အခ်ဥ္ရည္၊ ဆီအနည္းငယ္၊ ငံျပာရည္သင့္ရုံ၊ ဆားသင့္ရုံထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ပါ။ လြယ္လြယ္ကူကူနဲ႔ အရသာရွိတဲ့ ၾကက္ကင္သုပ္တစ္ပြဲကို သုံးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီ။

ၾကက္ကင္လုပ္နည္း

ခရုဆီအနည္းငယ္၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းသင့္ရုံနဲ႔ ၾကက္သားကို ႏွံ႔ေအာင္ နယ္ျပီး ခဏႏွပ္ထားျပီး ovenထဲထည့္၊ ၅မိနစ္ကင္၊ ျပီးရင္ ဟုိဘက္ဒီဘက္လွန္ျပီး ၅မိနစ္ထပ္ကင္ေပးပါ။ အနံ႔ေမႊးလာျပီး ညိဳေရာင္သန္းလာရင္ ရပါျပီ။

အခ်ဥ္လုပ္နည္း

မန္က်ည္းမွည့္ရည္ခပ္က်ဲက်ဲေလးထဲကို ငရုတ္သီး အက်က္မႈန္႔၊ ဆားအနည္းငယ္၊ အခ်ဳိမႈန္႔အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေဖ်ာ္လိုက္ရင္ ၾကက္ကင္ (သို႔) ၾကက္ကင္သုပ္နဲ႔ စားဖို႔ အခ်ဥ္ရည္ ရပါျပီ။

ပဲျပားဟင္း

မေန႔က ေႏြးေနျခည္ရဲ႕ ေဖ့စ္ဘြတ္ခ္က ပုံေတြထဲက ပဲျပားဟင္းပုံကို ေတြ႔တာနဲ႔ ပဲျပားဟင္းစားခ်င္စိတ္ေပါက္လာလို႔ အိမ္မွာလည္း ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ပဲျပား အဆင္သင့္ရွိတာနဲ႔ ခ်က္လိုက္ပါတယ္။

၁။ ပဲျပားကို ခပ္ပါးပါးတုံးျပီး ဆား၊ အခ်ဳိမႈန္႔နယ္ထားပါတယ္။

၂။ ၾကက္သြန္နီ ၁ဥ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၃လုံးကို ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။

၃။ အိုးထဲကို ပဲျပားေၾကာ္ဖို႔ ဆီသင့္ရုံထည့္၊ ဆီက်က္ရင္ ဆႏြင္းမႈန္႔ထည့္၊ ပဲျပားထည့္ျပီး အေပၚယံတင္းေအာင္ ေၾကာ္ပါတယ္။ ရျပီဆုိရင္ ပဲျပားေၾကာ္ကို ဆယ္ျပီး ပန္းကန္တစ္လုံးထဲမွာ သတ္သတ္ဖယ္ထားပါတယ္။

၄။ က်န္ေနတဲ့ဆီေတြ သိပ္မမ်ားဘူးဆိုရင္ ၾကက္သြန္နီကို ဆီအရင္သတ္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို လိတ္ေနေအာင္ ဆီသတ္ပါတယ္။ (ဆီမ်ားရင္ေတာ့ ခပ္ျပီး ဖယ္ထားပါ။ ေနာက္တစ္ခါ ဟင္းခ်က္လို႔ ထည့္သုံးခ်င္ရင္ သုံးလို႔ ရေအာင္လို႔ပါ။)

၅။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး လိတ္ျပီဆိုရင္ ပဲငံျပာရည္ သင့္ရုံထည့္၊ ဆားနည္းနည္းထည့္ျပီး ငရုတ္သီးစိမ္း ၅ေတာင့္ေလာက္ထည့္ ေမႊပါတယ္။

၆။ ခဏေနရင္ ပဲျပားေၾကာ္ေတြထည့္၊ ေရနည္းနည္းထည့္ျပီး ေရခန္းေအာင္ ခ်က္ပါတယ္။ ေရခန္းလို႔ ဆီျပန္ျပီဆိုရင္ ပဲျပားဟင္း ရပါျပီ။